526 = こじろうと読むようです。
ラーメン通なら、すぐわｋるんでしょうね。ラーメン二郎 というあちこち行列になっている店がそうで、
そのインスパイア系という分類が、あるようで。
ラーメン小 というのが、普通の店の量と同じ、もしくは、やや多いぐらい。
サイコロ状の角切りのチャーシュと、
たっぷりの野菜がのってる。
で、麺が茹であがると、
「トッピングどうします？」
と聞いてくれるのが、ルールだそうで。
野菜、にんにく、等などを、多くしたりできるみたい。
そういえば、２年前に、堀切橋渡ったところに、
こういうトッピング聞いてくる店あったな、と思って、
調べたら、それもインスパイア系とやらの、
ラーメン大 という店だったことがわかった。
当時はその良さがわからなかったというか、飲んだ後で、
腹すいてないのに、てんこもりのラーメンにびっくりだった。
今日行った場所は、
今じゃ、日暮里の名店となった、
「麺や葵」の跡地。
葵は、ステーションタワービルに入った。
その跡地に、こじろうができたのは知っていたが、
こういうラーメン道の商売の仕方をしらないと、
なんだかわからない店だね。
つまり、ラーメン二郎という人気店から、
少し、麺の太さとか、何らかの個性を出したのが、
インスパイア系ということなのかもしれない。
なかなか、いい味だった。
