牛モツ鍋～日山の肉は健在

寒いの～。

師走の頃の寒さとは違い、

肌にカチッとくる凍てつく寒さが、この時季の特徴。

もうちょいすりゃ、

シン！と冷える、

って感じになるんだ。

そして、カフンッが来るんだ、今年は、多いんだって。

さあ、そんなことより、

今宵は、

日山の肉、久々に買った。

日山と言えば、あちこちあるが、

その昔、実家にいた頃の、

松坂牛のタタキが、忘れられんな。

その後、狂牛病問題で、

半生すら、なくなったんだな。

しかし、これ

また、偶然、

浅草エキミセに、日山がデパ地下にあるじゃないか？

勿論、タタキはありません。

だけど、ハンバーグ弁当も美味しいし、

なんか、やはり

昭～和、

浅草！

日山の～肉～

なんて、五木ひろし「ヨコハマたそがれ」の替え歌、唄いたくなっちゃうね。

つい買っちまった、

牛モツで、今宵は、

もつ鍋ぞよ。

ニラに、本だし、生姜、酒ちょっと、醤油に塩で、

スープを整え、牛モツを煮込んだ。

ニラが体を温める。

冬には、生姜とかニラが、いい。

煮込みは、やはり、牛に限る。

豚はどうしても、スープが白く濁り、ボケた味わいになっちまう。

牛スープは、ラーメンの牛骨スープのように、透明で、

サッパリ感がある。

古くて、新しい、浅草にいつまでも、いられることが、

どんなにか、幸せなのだろう。

東武の浅草駅は、

昭和の長老たちが、

東京から少し離れた、自宅へ帰る前の、

憩の場所。

駅周辺で、酒を嗜み、

グルメしたりで、月に一度の人もいれば、

毎週の週末の現役ビジネスマンの飲み会、定年後その名残の常連さんもいる。

そして、待ちわびる家族の土産に、エキミセ(昭和時代は、松屋デパート)で、

崎陽軒のシウマイとか、買っていくんだろうね。

浅草こそ、日本のへそ。